{"id":4837,"date":"2016-10-31T00:01:55","date_gmt":"2016-10-30T22:01:55","guid":{"rendered":"https:\/\/oui-oui.es\/blog\/?p=4837"},"modified":"2016-10-28T14:57:31","modified_gmt":"2016-10-28T12:57:31","slug":"la-seleccion-de-barricas-de-azpilicueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oui-oui.es\/blog\/la-seleccion-de-barricas-de-azpilicueta\/","title":{"rendered":"La selecci\u00f3n de barricas de Azpilicueta"},"content":{"rendered":"

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\u00bfSe puede conocer una marca de vinos con un plan distinto a la t\u00edpica cata y aperitivo en la bodega?.<\/p>\n

S\u00ed, se puede, y as\u00ed nos lo demostr\u00f3 Azpilicueta<\/strong><\/a> la semana pasada, cuando nos invit\u00f3 a un peque\u00f1o grupo de bloggers<\/em> y medios a conocer de primera mano su forma de elaborar el vino.<\/p>\n

Pasamos 24h dentro del mundo del vino, comenzando con una cena maridaje que compartimos con Elena Adell<\/strong>, la en\u00f3loga de Azpilicueta<\/strong><\/a> y de esas personas especiales que no te cansas de escuchar, por su inquietud y porque constantemente te transmite la pasi\u00f3n que siente por lo que cuenta, por eso la cena fue genial, nada aburrida (reconozco que el momento sumille<\/em>r muchas veces da pereza) y en la que aprend\u00ed varias cosas:<\/p>\n

1)<\/strong> El vino blanco va fant\u00e1stico con los quesos<\/p>\n

2)<\/strong> Pude apreciar un maridaje en el que, de verdad, notas c\u00f3mo un vino rosado le aporta a un plato graso (como la panceta).<\/p>\n

3)<\/strong> Lo m\u00e1s importante, un buen vino es aqu\u00e9l que te gusta, no tiene por qu\u00e9 ser Reserva, en mi caso me gustan m\u00e1s los vinos j\u00f3venes, o como mucho Crianza.<\/p>\n

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Pasamos la noche en el Hotel Viura<\/strong><\/a>, muy recomendable si vas a visitar la zona (Rioja Alavesa) y con un desayuno incre\u00edble (la cena tambi\u00e9n).<\/p>\n

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Y al d\u00eda siguiente, bastante pronto (no consigo poder dormir ni en este tipo de viajes!) pusimos rumbo a la Toneler\u00eda Gangutia<\/strong><\/a>, una empresa familiar que lleva fabricando toneles desde el S.XIX en la que la propietaria nos fascin\u00f3 al descubrirnos el mundo que hay detr\u00e1s de una barrica<\/strong>, desde la selecci\u00f3n de la madera en origen (Azpilicueta es de las pocas bodegas que compran directamente la madera en el bosque<\/strong>, sin intermediarios, seleccionando de forma expresa una parte u otra de un bosque o un bosque u otro seg\u00fan el toque que quieran darle al vino), un proceso pr\u00e1cticamente artesanal<\/strong> que es fascinante conocer, cada vino demanda una determinada barrica, con una madera concreta, un secado, un tostado y hasta un n\u00famero de bielas, etc…<\/p>\n

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Despu\u00e9s de la visita tan interesante a la toneler\u00eda<\/strong> (El de tonelero es un oficio reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. Muy arraigado en La Rioja y que ha ayudado hist\u00f3ricamente a enriquecer la personalidad de los vinos) y en todo momento acompa\u00f1ados por la en\u00f3loga Elena Adell<\/strong>,\u00a1un privilegio! , tuvimos la oportunidad de hacer nuestro propio vino<\/strong>, Elena nos gui\u00f3 por los pasos de cata necesarios y es incre\u00edble ver c\u00f3mo podemos apreciar la diferencia de un vino al otro cambiando nosostros mismos los porcentajes de tipo de uva (que a su vez cada tipo de uva hab\u00eda estado un tiempo \u00abx\u00bb en una barrica \u00aby\u00bb), ahora tengo en casa mi propio vino Azpilicueta<\/strong> y ya estoy buscando el momento especial para disfrutarlo \ud83d\ude09<\/p>\n